さいたま市立向小学校
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10月17日(火) 【本日の給食】

今日の献立は、ごはん、牛乳、生揚げのすき煮、柚香和えです。

今日は秋かぶを使って柚子の香りの和えものを作りました。1年生も4年生も学校ファームにかぶを植えていますよね。大きくなって早く食べられるといいですね。

柚子は海外でも「ユズ」と呼ばれています。原産地は中国の揚子江上流とされていますが、日本でも古くから栽培され、寒さに強いこともあり、東北地方まで栽培ができる数少ない柑橘系の果実です。

柚子は初夏に花を咲かせ、夏に青玉と呼ばれる未熟な青い実が収穫されます。その後12月ごろ黄色い熟した実が鍋の季節に合わせて収穫、出回り、春ごろまで店頭に並びます。

そのまま食べることは少ないですが、香りと果汁、皮の色を楽しむ食べ物です。学校にも柚の木がありますよ。さがしてみてください。

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