2月21日(金)の給食【シーフードカレー、こんにゃくサラダ、ぽんかん、牛乳】

今日は、シーフードカレーです。いか、えび、あさりといったシーフードが入っています。給食では、食材のうま味を生かした調理を心がけています。「うま味」とは、5つの基本味(甘味、酸味、塩味、苦味)の1つです。うま味は、料理のおいしさを引き立たせる役割をしています。いか、えび、あさりには、うま味成分である「グルタミン酸」や「イノシン酸」が含まれています。

今日のカレーは、シーフードのうま味を味わって食べてみてくださいね!