みなさんは、「冬瓜」という野菜を知っていますか? 今日のお椀の中に入っている、大根のように薄く透き通ったような色で、四角い形をしているのが、冬瓜です。冬瓜は、漢字で書くと「冬のうり」と書きます。なので、旬は冬?と思いがちですが、冬瓜の旬は、夏です。夏に収穫され、冬までもつことからこのような漢字なのだそうです。冬瓜には、体の中の余分なナトリウムを排出して血圧を正常に保つ働きをする「...»続きを読む

　今日は7月7日は、 七夕です。七夕献立にしました。ちらし寿司は、具材を甘辛く煮て、酢飯に混ぜ、さやえんどうと星型のかまぼこを散らしました。 七夕汁は、笹の葉に飾る短冊に見立て、だいこんとにんじんを短冊切りにしています。また、天の川に見立てたそうめんや星型のお麩、切ると形が星のように見える おくらが入っています。七夕ゼリーもついています。見た目も楽しいメニューですね!おいしく味わ...»続きを読む

　今日は、肉じゃがについて紹介します。肉じゃがは、日本の家庭料理として親しまれています。東郷平八郎がイギリス留学中に食べたビーフシチューを参考に、海軍の艦上食として開発されたと言われています。しかし、ワインやバターがなく、代わりにしょうゆと砂糖で味付けしたところ、おいしく出来上がったのが「肉じゃが」です。海軍の料理教科書にもレシピが載っていたそうで、すでに明治時代末期から「肉じゃが」という料理...»続きを読む

　夏の日差しを浴びて、真っ赤になったおいしいトマト。　今が旬の夏野菜です。「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど、トマトには健康を促進する栄養素がたっぷり含まれています。なかでもトマトの赤い色素である「リコピン」は、病気の原因になる「活性酸素」という成分を体の中から減らす力があると知られています。生でも今日のようにたっぷりの野菜と煮込んでもおいしいトマトは、彩りよい夏の食卓を作って...»続きを読む

　今日は、2年生が朝の時間に、枝豆のさやとりをしてくれました。枝についたさやを丁寧に取ってくれたので、向小みんなでおいしく食べることができます。2年生のみなさんありがとうございました。枝豆のおいしい旬は、7月から8月頃です。今日は大きな釜で塩ゆでしました。枝豆は、収穫せずに待つと、大豆になります。大豆は、たんぱく質が豊富な赤の食品です。枝豆は、ビタミンや食物繊維、鉄分などのミネラルを含むので、...»続きを読む

　厚揚げは、豆腐を厚めに切り、油で揚げてつくられています。油揚げとは違い、中の方は豆腐の状態を保つように十分には揚げないので、生揚げとも呼ばれています。味がしみこみやすいので、今日のように煮物にするとおいしく食べられます。今日から7月に入り、暑さで食欲が落ち気味の人もいるのではないでしょうか?そんな時でも、おいしく食べられるように酸味のあるケチャップやお酢を入れて食欲がわくようにしました。また...»続きを読む

　ジャージャ麺は、豚の挽肉や細かく切ったものを豆味噌や甜麺醤で炒めて作った炸醤と呼ばれる肉みそを茹でた麺に絡めて食べる中国の麺料理です。本場、中国のジャージャー麺は塩辛い味で食べられていますが、日本では甘めでピリ辛な味が定着しています。シイタケやタケノコなどの野菜を入れて作るのも日本のジャージャー麺の特徴です。 　キャラメルポテトは、さつまいもを油で揚げて、砂糖とバターを合わせた...»続きを読む

　今日の給食は、「セルフオムライス」です。チキンライスの上に、たたまれている薄焼き卵を広げて、上からケチャップをかけて自分でオムライスを完成させてみましょう! 向小の人気メニューの1つです。ケチャップで絵を書いたり、顔を書いたりしている人もいます。楽しく、おいしく、のこさずに食べてくれたら嬉しいです! »続きを読む

　今日の煮ものは、暑くて食欲のない日もさっぱりと食べられるように、工夫してつくりました。さっぱりとした味にするために、お酢をたっぷり使っています。しょうゆや砂糖も入れたので、お酢がたっぷり入っていてもすっぱすぎず、さっぱりと鶏肉もじゃがいもも野菜も食べられる煮物になっています。 　酸味は、味覚を刺激して、だ液の分泌を促すことで食欲を高める効果、胃液の分泌を促し、消化を助ける効果、...»続きを読む

　ビビンパフとは、朝鮮料理の混ぜご飯のことです。「ビビン」は、混ぜる。「パフ」は、ごはんという意味です。日本では、発音しやすくしてビビンバといいますね。ごはんのうえに野菜のナムルと、お肉をのせて配膳しましょう。 また、今日は朝の時間に1年生がとうもろこしの皮むきをしてくれました。八百屋さんにとれたてのとうもろこしを持ってきてもらいました。とうもろこしは、朝とれたてが一番糖分を蓄え...»続きを読む