いよいよ今日で今年度の給食が終わりとなります。新献立のなすとトマトのアラビアータは、ドライトマトといって、乾燥して旨味が凝縮したトマトを使っています。おいしく仕上がっていますので、モリモリ食べてくださいね!また、リクエスト給食でデザート部門第1位だった クレープがついています。 　みなさん、4月から比べると体も大きく成長し、よく食べるようになりましたね。6年生にとっては、向小で...»続きを読む

　菜の花ご飯は、菜の花の色をイメージした混ぜご飯です。菜の花の色の黄色を炒り卵で、葉っぱを小松菜で見たてています。色どりからも春を感じられますね! 　ごっつぉは、新潟県の郷土料理です。「ごっつぉ」とは、主に新潟、福島、長野、北陸地方などで使われる「ごちそう」を意味する方言です。新潟県では西蒲原地域で田植え仕事の合間に食べるごちそうとして、昔から作られてきました。給食では、大根を使...»続きを読む

　関東地方で「たぬきうどん」というと、揚げ玉が入ったうどんを思い浮かべますが、京都では油揚げ短冊状に切り、ねぎとともにうどんの上にのせてあんかけにしたものを「たぬきうどん」と言います。京都では油揚げとねぎのシンプルなうどんのようですが、給食用にアレンジをして五目あんかけうどんにしました。色の薄いしょうゆを使って上品な見た目に仕上げています。 　天ぷらは、さつまいも と ちくわです...»続きを読む

　カレーは、給食の人気メニューです。向小では、毎月1回カレーの日を入れています。旬の食材を入れたカレーにしたり、キーマカレーにしたり、さまざまですが、今日は定番のポークカレーにしました。給食のカレーは、カレ粉と小麦粉、油とバターを炒めて、カレールウを手作りしています。辛さもマイルドになるようにチーズを入れたり、りんごのソースを隠し味に入れています。 　今日は、デザートにいちごがつ...»続きを読む

　えびクリームソースは、小麦粉と油、バターを合わせて丁寧にホワイトルウを手作りし、牛乳もたっぷり使って濃厚な仕上がりです。今日は、えびもたくさん入っているので、旨みもたっぷりです。にんじん色がほのかについたキャロットピラフの上にかけて食べると絶品です。 また、明日のホワイトデーに合わせて、フルーツパイを給食室で焼きました。ぜひ味わって、おいしく楽しくいただきましょう。 »続きを読む

　柳川鍋は、どじょうを使った江戸生まれの鍋料理です。開いたどじょうとささがきにしたゴボウをみりんと醤油で煮て、卵でとじて食べます。栄養たっぷりで体を強くしてくれるので、江戸の庶民に好まれていました。柳川の語源は日本橋の柳川屋で出されていたから、使われていた鍋が福岡の柳川焼だったから、鍋にどじょうを並べた姿が柳の葉に似ていたからなど諸説あるようです。豚肉などの肉を柳川と同じように、ささがきごぼう...»続きを読む

　油淋鶏は、中国発祥の鶏料理で、油で揚げた鶏肉に、刻んだねぎ、しょうが、にんにくと醤油ベースの甘酸っぱい香味ソースをかけた料理です。本場では、下味や衣をつけずに鶏肉をそのまま素揚げをし、皮をパリパリに仕上げます。「油淋(ユーリン)」とは、中国語で少ない油で鶏肉にかけながら揚げる調理方法のこと。「鶏(チー)」は、鶏肉という意味です。中華料理は、料理名から、料理の特徴や調理方法がわかるのでおもしろ...»続きを読む

　今日のトマト煮の豆は、大豆のほかに、ひよこ豆という豆を使っています。豆のへその部分に突起があり、ひよこの顔のように見えることから、ひよこ豆と呼ばれているそうです。スペイン語では、「ガルバンゾー」といいます。ほくほくとした食感がおいしいです。野菜やウインナーと一緒にトマト煮にしました。栄養満点ですよ。 　また、今日のサラダは、ワンタンの皮を油で揚げて、カレー粉で味付けし、パリパリ...»続きを読む

　今日は、リクエスト給食の汁物部門で1位に選ばれた「ABCスープ」です。アルファベットの形をした小さなマカロニが入っていて、見ても食べても楽しめるので大人気です。昭和50年代から多くの子どもたちに親しまれているそうで、給食でしかなかなか食べられないので、給食ならではの定番料理とされています。栄養もたっぷりです。野菜を煮込んでつくるので、風邪に負けない元気なからだをつくることにもつながります。苦...»続きを読む

　和風マヨネーズ和えは、マヨネーズとしょうゆを合わせて、野菜やわかめに和えているほかに、「かつおぶし」や「すりごま」を入れています。昨日のシナモンセサミトーストでも、香りを活かしてすりごまを使いましたが、今日もかつおぶしやごまの風味を活かすために入れてみました。このように使うことで、豊かな味わいになります。日本人は、塩分の摂り過ぎていると言われていますが、このような食材の風味を活かすことで減塩...»続きを読む