毎月19日は、食育の日です。食育の日に合わせて、向小では「郷土料理献立」を提供します。今日は、山口県の郷土料理です。チキンチキンごぼうは、学校給食から山口県内全域に広まり、山口県民のソウルフードとなった料理です。油で揚げた鶏肉とごぼうに甘辛いタレをからめて、子ども達にも人気のメニューです!けんちょうは、山口県では馴染みのある郷土料理です。　それぞれの家庭で入れる具材は異なりますが、欠かせない...»続きを読む

　鶏じゃがは、鶏肉でつくった肉じゃがです。鶏肉は、豚肉や牛肉に比べて含まれている脂が少ないので、さっぱりとした仕上がりになります。使うお肉の種類を変えるだけでも、ちがった味わいになりますね。 　今日は、ご飯がすすむように、「たくあんのおかか炒め」をつけています。ごま油でたくあんを炒め、しょうゆやみりんで味付けをし、かつお節をまぶすことで食べやすくしています。 　味わ...»続きを読む

　今日は、きつねうどんです。油揚げを砂糖やみりん、しょうゆで甘辛く煮たものをうどんやそばにのせたものを「きつね」と呼びます。油揚げが、きつねの好物とされることや、きつねのうずくまる姿に似ているため、この呼び名になったといわれています。発祥については諸説ありますが、大阪で初めて作られたというのが定説になっています。元々は、甘辛く煮た油揚げをうどんと別の皿に入れて出していました。一般的には、油揚げ...»続きを読む

　豆腐の中華煮は、昨日もお伝えした通り、たくさんの具材をつかって、旨味たっぷりの中華煮になっています。オイスターソースなどの貝の出汁も入れ、旨味がさらにアップさせています。日本でも、中華料理の定番メニューとして知られているバンバンジーは、蒸した鶏のむね肉を使ってサラダ風に仕上げた料理です。バンバンジーは、漢字で書くと「棒・棒・鶏」と書きます。棒の字が入った名前がついたのは、もともと中国で、蒸し...»続きを読む

　鶏五目ごはんには、具材を炒め、和風の出汁で煮て調味をし、ご飯に混ぜ合わせる具をつくりました。五目とは、野菜や肉、魚など「多くの材料が入り混じっていること」を指す言葉です。食べ物は、1つ1つふくまれている栄養がちがいます。そのため、多くの材料を組み合わせてつかうことは、足りない栄養を補ったり、それぞれの味が合わさって生まれるおいしさにつながります。おいしく仕上がっていますので、ぜひモリモリ食べ...»続きを読む

　今日は、カレーの給食です。向小では、だいたい毎月1回は、カレーの給食の日を設けています。でも、使う食材は、毎回ちがいます。その時期に旬の食材を取り入れたり、お肉の種類や切り方を変えたりしています。ちがいを探して食べて欲しいと思います。デザートに、アセロラゼリーがついています。みなさんは、アセロラという果物を知っていますか?ビタミンCがたくさんふくまれている果物として有名です。直径約2cm、重...»続きを読む

　親子丼という名前は、にわとりの肉と、にわとりの卵を使うことから「親子丼」と名付けられました。どちらも体をつくるもとになる「たんぱく質」と呼ばれる栄養素がふくまれています。鶏肉やたまねぎ、にんじんを一緒に出汁で煮て、卵でとじてつくります。給食では、半熟の卵を出すことができないので、しっかり火を通して、ふわっと仕上げるのがとても難しいですが、調理員さんが上手につくってくれています。 ...»続きを読む

　今日は、新献立の「ツナコーントースト」です。給食室でツナ・とうもろこし・たまねぎ・パセリ・マヨネーズ・ヨーグルトを混ぜ、塩こしょうで味付けした具材を食パンの上に、一枚一枚にのせて、オーブンで焼きました。新しい献立は、みんなにおいしく食べてもらえるかな?と給食室でもドキドキしながらつくっています。ぜひ、あとで食べた感想を聞かせてください!豆とウインナーのトマト煮は、野菜とお豆、ウインナーやじゃ...»続きを読む

　5月の給食が今日からスタートしました。ゴールデンウイークが終わり、今日からの学校も給食に「わかめご飯」や「鶏肉のから揚げ」が出る!と楽しみに学校に来てもらえるように、みなさんが好きな人気の献立にしました。わかめは、春の時期が旬です。もりもり食べてもらいたいと思います。また、みそ汁には、新たまねぎと新じゃがいもを入れました。どちらも収穫後にすぐに出荷するので、水分を多く含みみずみずしいのが特徴...»続きを読む

　5月1日は、さいたま市民の日です。この日は、学校がお休みなので、今日の給食を「さいたま市民の日給食」にしました。さいたま市でとれた野菜をたっぷり使い、みなさんにおいしく食べてもらえるように考えた新献立にしました。ビスキュイパンは、さいたま市緑区の若谷さんが育てた小松菜を使っています。小松菜をミキサーにかけて、ほかの材料と合わせて生地をつくってパンにぬり、給食室で焼きました。ビスケットのような...»続きを読む