夏の日差しを浴びて、真っ赤になったおいしいトマト。　トマトも、今が旬の夏野菜です。「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど、トマトには健康を促進する栄養素がたっぷり含まれています。なかでもトマトの赤い色素である「リコピン」は、病気の原因になる「活性酸素」という成分を体の中から減らす力があると知られています。生でも今日のようにたっぷりの野菜と煮込んでもおいしいトマトは、彩りよい夏の食卓...»続きを読む

今日は、ちょっとめずらしいメニュー「マーボーズッキーニ」です。なすが入った「マーボーなす」やじゃがいもが入った「じゃがマーボー」などは、給食で食べたことがあると思います。今回は、今が旬の夏野菜である「ズッキーニ」を使いました。 「ズッキーニ」は、きゅうりを太らせたような見た目の夏野菜ですが、かぼちゃの仲間です。生より炒めたり、煮たりして食べることが多く、火を通すとやわらかくなり、...»続きを読む

枝豆のおいしい旬は、今の時季です。今日は「枝豆ごはん」にしました。枝豆は、収穫せずに待つと、大豆になります。大豆は、たんぱく質が豊富な赤の食品です。枝豆は、ビタミンや食物繊維、鉄分などのミネラルを含むので、緑の食品に分けられますが、たんぱく質も豊富です。 　今日の主菜は、「豆腐の薬味ソースかけ」です。薬味とは、食べ物に添えることで、風味を増し食欲をそそるものや香辛料のことをいいま...»続きを読む

少し早いですが、七夕当日は、給食がないので今日を七夕こんだてにしました。今日は、「手巻きずし」です。 手巻きずしの具には、肉そぼろといかの竜田揚げ、きゅうりがあります。のりが5枚ついているので、それぞれ巻くのも良し、合わせて巻くのも良しです。楽しみながら食べてくださいね!「七夕汁」は、笹の葉に飾る短冊に見立て、だいこんとにんじんを短冊切りにしています。また、天の川に見立てためんや星型...»続きを読む

今日は、厚揚げと豚肉を使ってみそ煮にしました。豚肉には、ビタミンB1という栄養素が多く含まれています。そのビタミンB1の量は、牛肉の約10倍といわれています。ビタミンB1は、ごはんやパン、めん類などの炭水化物をエネルギーに変えてくれます。また、疲れを取り除いてくれる働きもあります。暑い時期に必要な栄養素なので、しっかり食べてほしいと思います。 　春雨サラダもツルツルとした食感がよ...»続きを読む

「スタミナそぼろ丼」には、豚肉、たまねぎ、たけのこ、ねぎ、しょうが、にらが入っています。「にら」に含まれる香り成分は、疲労回復やスタミナをつけるのに役立ちます。ご飯にかけてモリモリいただきましょう。 コーンスープには、「冬瓜」という野菜が入っています。大根のように薄く透き通ったような色で、四角い形をしているのが、冬瓜です。冬瓜は、漢字で書くと「冬のうり」と書きます。なので、旬は冬...»続きを読む

今日は、「おろしうどん」です。大根おろしをたっぷり入れてさっぱり食べられる汁になっています。野菜もとれておいしいうどんです。 「大豆と夏野菜のカレー風味揚げ」には、夏が旬の「ゴーヤ」が使われています。ゴーヤを切ると中にある白い綿の部分が苦みの原因になりやすいので、よく取り除いて、薄く切り、油でカラッと揚げました。カレー粉を振ってカレー味にしたので、さらに食べやすくなっています。ゴ...»続きを読む

今日のたこ飯は、半夏生にちなんだメニューです。「半夏生」とは、1年で1番 日が長い夏至から数えて11日目から5日間のことをさします。関西では、この日にたこを食べる風習があるそうです。昔の人は、半夏生の日までに田植えを終わらせて、タコの足のように、くっついたら離れないぐらい大地に稲の苗が根付くようにと願いをこめてこの日に「たこ」を食べたそうです。 今年も、お米など農作物が...»続きを読む