豆腐の薬味ソースかけは、豆腐に片栗粉をつけて油で揚げた揚げ出し豆腐にねぎやしょうが、にんにくを入れて作った薬味ソースをかけています。少し酸味の効いたタレがよく合います。 　夏の日差しを浴びて、真っ赤になったおいしいトマト。今が旬の夏野菜です。「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど、トマトには健康を促進する栄養素がたっぷり含まれています。なかでもトマトの赤い色素である...»続きを読む

　今日の給食は、揚げパンです。揚げパンまた出してください!とリクエストが多かった揚げパン。先月は、きなこ揚げパンを提供しましたが、今日は、ココア味にしました。いろいろな味がある揚げパン。新しい味にも挑戦したいなと思っています。どんな味があったら食べてみたいですか?ぜひ、ごちそうさまレターに書いて教えてください! 　豆腐のスープ煮は、ある食材の旨味がたっぷりつまっています。なんでし...»続きを読む

　ビビンパフとは、朝鮮料理の混ぜご飯のことです。「ビビン」は、混ぜる。「パフ」は、ごはんという意味です。日本では、発音しやすくしてビビンバといいますね。ごはんのうえに野菜のナムルと、お肉をのせて配膳しましょう。 　トックスープは、トックという韓国の代表的なお餅のことです。スティック状のものや今日のスープに入っているような楕円形のものがあります。もちもちとした食感がおいしいです。よ...»続きを読む

　今日の給食は、「セルフオムライス」です。チキンライスの上に、たたまれている薄焼き卵を広げて、上からケチャップをかけて自分でオムライスを完成させてみましょう! 「いつオムライスが出るの?」と待ちわびてくれている子も多い、向小の人気メニューです。 ケチャップをかけて、オムライスを完成させましょう。 楽しく、おいしく、のこさずに食べてくれたら嬉しいです! ...»続きを読む

　 今日の主菜は、「豆腐とひき肉の煮込み」です。しょうがとにんにくを炒めて香りを出したところに、豚肉を入れて炒めて、野菜、豆、豆腐などを順に入れて煮込んでつくりました。　味付けは、シンプルに砂糖としょうゆだけですが、ごま油が入り香りもよく、それぞれの食材のうま味が詰まっています。  今日のサラダは、小松菜をたっぷり使っています。小松菜に似た野菜で、ほうれんそうがあ...»続きを読む

　ジャージャ麺は、豚の挽肉や細かく切ったものを豆味噌や甜麺醤で炒めて作った炸醤と呼ばれる肉みそを茹でた麺に絡めて食べる中国の麺料理です。本場中国のジャージャー麺は塩辛い味で食べられていますが、日本では甘めでピリ辛な味が定着しています。シイタケやタケノコなどの野菜を入れて作るのも日本のジャージャー麺の特徴です。 また、今日は1年生に朝の時間にとうもろこしの皮むきをお手伝いしてもらい...»続きを読む

　今日の煮ものは、暑くて食欲のない日もさっぱりと食べられるように、工夫してつくりました。さっぱりとした味にするために、お酢をたっぷり使っています。しょうゆや砂糖も入れたので、お酢がたっぷり入っていてもすっぱすぎず、さっぱりと鶏肉も、じゃがいもも、野菜も、食べられる煮物になっています。酸味は、味覚を刺激して、だ液の分泌を促すことで食欲を高める効果、胃液の分泌を促し、消化を助ける効果、疲労回復効果...»続きを読む

　豆腐めしは群馬県の郷土料理です。群馬県の利根地区は大豆の産地で木綿豆腐作りが盛んでした。大豆の産地だけに、しょうゆ味のごはん「しょうゆめし」が食べられていました。そこに、特産品である消化の良い木綿豆腐を炒めて入れたところ美味しかったのが始まりのようです。大豆は荒れた土地でも作れる作物だったため、大豆の加工品である豆腐を貴重なたんぱく源として取り入れたようです。こしね汁は、群馬県の名産品である...»続きを読む

　埼玉県では、川島町などで大豆の生産がさかんです。埼玉県産の大豆でつくった納豆は、大粒で一味ちがうおいしさです。　納豆は、昔から食べられいる日本の伝統的な食品です。　蒸した大豆に納豆菌をつけて発酵させてつくります。納豆には、体をつくるもとになるたんぱく質と、ビタミンB1が多く含まれています。ぜひ味わっていただきましょう! 今週は、地場産物ウィークということで、紹介した以外にも埼玉...»続きを読む

　カリーノケールは、苦みや青臭さが非常に少ない かわいらしいフリル状のケールです。「カリーノ」とは、イタリア語で「愛らしい」を意味します。給食では、熱をくわえていますが、家では生で食べることもできる野菜です。ケールというと、青汁に使われていて苦みがあって食べにくい印象がありますが、カリーノケールは食べやすいのが特徴です。さいたま市でもこのカリーノケールを育てている農家さんがあります。今日はこの...»続きを読む