今日、3月3日は、ひな祭りです。女の子のお祝いの日ですね。ひなちらし寿司は、さまざまな食材で彩りが華やかに見た目も良く、おいしくできるようにこだわりました。 　また、豆腐のまさご揚げは、給食室で手作りしました。豆腐を細かくすりつぶして砂のように見せることや、食材を細かく刻んで使われることが名前の由来です。今日は、栄養がたっぷりとれるようにちりめんじゃこなども混ぜています。ぜひ味...»続きを読む

　今日の肉じゃがは、いつもの肉じゃがと味付けが少しちがっています。ピリっとした辛さには、コチジャンという調味料を使っています。コチジャンは、米やもち米に麹・粉唐辛子などを合わせて発酵された甘みとコクのある朝鮮半島ではよく使われる調味料です。日本では、みその一種として唐辛子味噌と呼ばれることもあります。甘みとコクがあるため、ビビンバに添えたり、炒め物や鍋ものなど色々な料理に使われています。低学年...»続きを読む

　今日は、コーンみそラーメンです。コーンの他に、豚肉やもやし、にんじん、長ねぎ、にらなどたくさんの野菜を使いました。味付けは、赤みそを使っています。スタミナがつくような味で、冬の寒い時季においしく食べられる みそラーメンに仕上がっています。     さつまいもチップスは、さつまいもを薄切りにしてパリッと油で揚げています。みたらしだんごのタレのようなし...»続きを読む

　今日は、給食週間のお昼の放送で発表されたリクエスト給食主菜部門で1位に選ばれた「鶏肉のから揚げ」です。2位のマーボー豆腐は74票。鶏肉のから揚げは276票を獲得して、圧倒的に人気でした。学校のから揚げは、給食室で味付けをしています。しょうがとにんにく、お酒としょうゆで作ったタレにつけて、下味をつけています。衣をつけて、カラッと油で揚げているので、ジューシーでおいしく仕上がっています。食べ応え...»続きを読む

　今日は、給食週間のお昼の放送で発表されたリクエスト給食主食部門で1位に選ばれた揚げパンです。給食では、いろんな味の揚げパンが出ますが、今回は2つの味を楽しめるように2色揚げパンにしています。人気のココア味と、前回提供したときに6年生が学年閉鎖で食べられなかったビーツ味です。 　揚げパンは、昔から給食の人気メニューですが、どんどん新しい味の揚げパンが登場しています。　みなさんは、...»続きを読む

　今日は、新献立の「ホキのマヨネーズ焼き」です。白身魚のホキに塩コショウで下味をつけて、カップに入れて、マヨネーズと、たまねぎ、彩りのよい赤パプリカやパセリをのせて、給食室のオーブンで焼きました。マヨネーズは、一般的に卵を使って作られていますが、給食のマヨネーズは、卵を使っていないものを選んで使用しています。加熱すると、香ばしさ・旨味・コクが増して、酸味がとんでまろやかな味わいになります。魚が...»続きを読む

　今日の主菜は、豆腐のごま担々煮です。ごまは、種をまいて30日くらいで、花が咲いて実がなります。実の中は4つの部屋に分かれていて、1つの部屋に20粒ほどの種がなるそうです。この種が私たちが食べている「ごま」です。小さなごまですが、カルシウムや鉄分などの無機質やビタミン、脂質、食物繊維など栄養がたっぷりつまっています。他にも白菜、ねぎ、にんじんなどたくさんの野菜が入っています。体の調子をととのえ...»続きを読む

　毎月19日は、食育の日。郷土料理を提供します。今日は、宮城県の郷土料理献立です。油麩の卵とじ丼は、宮城県登米市の名産品「油麩」と具材を出汁で煮込み、卵でとじてご飯の上にのせた料理です。栄養満点で、かつ丼のような食べ応えがあります。油麩は、出汁をよく吸うため、口に入れた瞬間だし汁の旨味が広がるのが魅力です。 　　ずんだもちは、枝豆のあんをお餅に和えた宮城県を代表する郷土料理です。...»続きを読む

　今日のお魚は、ぶりです。ぶりは、成長すると 1mほどの大きさになるマグロやかつおと同じ回遊魚です。成長によって名前が変わる出世魚です。東日本と西日本でも呼び名が異なりますが、東日本では、ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリと大きくなるにつれて呼び名が変わります。冬の今が旬で、「寒ブリ」は特に身がしまり脂ものっておいしいと言われています。ぶりは、良質なたんぱく質に加えて疲...»続きを読む

　ツナと里芋の香草ソテーは、6年生が家庭科の授業で考えた料理です。給食でぜひ取り入れたいと思い、今日の献立に入れました。里芋はぬめりがあったり、給食のような大量調理だと火がしっかり通るかが心配なので、一度油で素揚げしています。そのあとにツナと香草と炒めてつくりました。里芋は、土の中になり、親芋という大きな芋のまわりに子芋・孫芋という芋ができます。私たちがいつも食べているのは、実は茎の部分です。...»続きを読む