10月10日は、目の愛護デーです。数字の10を右回転させると、眉毛と目のように見えることから、この日になりました。今日の給食は、目の健康に良い栄養素が豊富な食べ物を多く取り入れました。にんじんや小松菜に多く含まれる「ビタミンA」は、目の粘膜や角膜を健康に保つ働きがあります。また、にんじんやじゃがいも、オレンジに多く含まれる「ビタミンC」は、目の老化防止に役立ちます。鮭の身の赤い色素「アスタキ...»続きを読む

　今日のみそ汁は、いつもとちがう出汁を使っています。日本が世界に誇る和食には、出汁が欠かせません。出汁に含まれるアミノ酸は、「うまみ」といわれ、日本人が発見した味の1つです。この「うまみ」のおかげで、塩分を控えて、味が濃くなくても、出汁の風味が活きておいしいと感じます。 今日の出汁は、なにを使っているでしょうか? みそ汁を飲んで予想してみてください。 ...»続きを読む

　海鮮豆腐には、えび、いか、あさりなどの海鮮が入っています。その他、豆腐、うずら卵、たけのこ、チンゲンサイ、しょうが、にんじん、干ししいたけ、といった食材を一緒に煮込んでいます。海鮮の旨味がたっぷりと入っておいしく仕上がりました。 　ナムルには、きゅうり、こまつな、もやしが入り、海鮮豆腐とともに野菜をたっぷりとれるようにしています。残さずしっかり食べて、元気に過ごせるようにしまし...»続きを読む

　秋は「実りの秋」とも呼ばれ、農作物が豊富に収穫されます。今日のおすすめは、秋のおいしい味覚である「栗」「さつまいも」「きのこ」を使った、秋のクリームシチューです。お家でカレーやシチューを作るときは、市販のルウを入れてつくることが多いですが、給食のカレーやシチューは、ルウも手作りです!今日も、小麦粉、バター、油を焦がさないようにしっかりと混ぜながら給食室でルウから手作りしました。旬の食材を楽し...»続きを読む

　今日の給食は、十五夜に合わせて、お月見献立です。十五夜とは、1年で最も美しいとされている「中秋の名月」を鑑賞しながら、収穫などに感謝する行事です。中秋の名月は、芋の収穫期であることから「芋名月」とも呼ばれ、里芋やさつまいもなどをお供えすることから、ご飯には、油で揚げた里芋。汁には、じゃがいもから作られたお団子が入っています。また、デザートは、まんまるのお月様にも見えるあんずが入った、まるで目...»続きを読む

　マスタードは、「洋がらし」のことを指します。からし菜の種子に砂糖や酢、白ワインなどが加えられて作られます。日本のからしで「和がらし」がありますが、洋がらしは和がらしと比べると辛みが抑えられマイルドです。欧米ではケチャップやマヨネーズのように調味料の1つとして考えられています。マスタードは、お肉との相性がとても良いので、今日は、鶏肉とじゃがいもと一緒に煮込み料理にしました。香りをいかし辛みを抑...»続きを読む

　今日は、給食で人気の肉じゃがの材料に、キムチとチーズを加えた「キムチチーズ肉じゃが」を作りました。キムチとチーズは、どちらも発酵食品です。発酵食品とは、いろいろな微生物や酵素の働きでおいしさがアップしたり、体に良い成分が増えるなど、私たちにとって良い変化をした食べ物です。発酵食品は、腸内環境を整えてくれるはたらきをもっています。腸内の環境が整うことによって、免疫力が高まります。発酵食品のパワ...»続きを読む

　今日から10月に入りました。まだ気温の高い日もありますが、だんだんと秋を感じる季節になりましたね。秋においしい食材を取り入れて、10月も栄養たっぷりの給食を提供します。今月末には運動会もあります。ぜひ、しっかり食べて元気に本番に向けてがんばってほしいと思います。 今日は、新献立の「ぎょうざ丼」です。 豚肉、たけのこ、にんにく、しょうが、キャベツ、にら等のぎょうざの...»続きを読む

　今日は、「和風つけめん」です。スープは、昆布とかつおぶし、鶏肉からしっかりと出汁をとっています。また、仕上げにかつおぶし粉を入れています。魚介の風味を感じるつけめんになっていると思います。めんを少しずつ入れていただきましょう。 　また、今日はこれから秋に向けて旬を迎える「さつまいも」をつかって、鬼まんじゅうを給食室で手作りしました。角切りにしたさつまいもの形が鬼の角のように見え...»続きを読む

　今日のお魚は、「さば」です。秋さばは、産卵を終えたさばが南下してくるため、身に脂がのっておいしくなります。「秋鯖は、嫁に食わすな」ということわざがあるほどで、脂がのったとろけるように味わいが特徴です。さばには、体にとって良い良質な脂(EPA、DHA)が豊富に含まれています。骨がありますので、よく噛んでいただきましょう。 　けんちん汁は、肉や魚などの動物性の食材は使わずに、豆腐と...»続きを読む