今日は、「にら」について紹介します。にらは、中国西部原産の野菜です。東アジアの各地に自生していますが、にらそのものはヨーロッパにはない野菜です。日本では一年中出回っていて、埼玉県でも生産されています。 　にらは、疲労回復で有名なビタミンB1のはたらきを活性化する効果があるので、ビタミンB1を多く含む豚肉との相性が抜群です!また、油との相性もよく、油でにらを炒めることで、本来吸収...»続きを読む

　今日は、「さいたまデー」です。私たちの住む「埼玉県」「さいたま市」でとれた野菜を多く取り入れた献立の日です。みなさんに地場産物について知ってもらうために、「さいたまデー」と名付けて、給食に使っています。今日はなかでも、ミネストローネに使った「なす」は、さいたま市の岩槻区でとれたものです。農閑期といって農業がお休みの時期になっているので、9月のさいたま市産の野菜が少ないですが、8月のお盆明けご...»続きを読む

　ミネラルふりかけは、昆布、しらす、かつお節、ごま、あおのりを調味料で味付けながら炒めて作っています。カルシウムや鉄分などみなさんの成長に欠かせないこれらの栄養素はまとめるとミネラルです。ミネラルがたっぷりとれるのでこのように名付けています。ご飯にかけてモリモリ食べてくださいね! 　もう1つ、新献立の「みそバター肉じゃが」は、いつもの肉じゃがの材料に少し味の変化を加えてつくってみ...»続きを読む

　9月、暦の上では秋ですが、まだまだ暑い日がつづいています。まだまだおいしい夏野菜が収穫できるので、夏野菜をたっぷりと使ったナポリタンにしました。ズッキーニやなす、ピーマンなど、太陽を　たっぷりと浴びて育った夏野菜を使っています。夏野菜は、水分を多く含むため、食事からも水分補給ができるほかに、カロテンやビタミンCなどを多く含みます。栄養もたっぷり詰まった夏野菜をおいしくいただきましょう! ...»続きを読む

　今日は、「はちみつレモンパン」です。学校のパンは、岩槻にあるパン工場で製造したパンが向小に届いています。そのパン工場の食パンを焼く機械がメンテナンス中ということで、今日は子供パンに、はちみつとバター、グラニュー糖、レモンを合わせ、パンに丁寧に広げて塗って、オーブンで焼き、「はちみつレモンパン」を作りました。 　レモンに入っている栄養素といえば、ビタミンCですね。ビタミンCは、肌...»続きを読む

　えび玉丼は、親子丼の鶏肉の代わりにえびを入れて卵でとじた料理です。出汁がしみて、おいしく仕上がっています。今日もたくさんの卵を使いましたが、1つ1つ調理員さんが丁寧に割ってくれました。感謝していただきましょう! 　また、今日は新献立として「野菜チップス」をつくりました。薄く切った さつまいも・ごぼう・れんこんを衣をつけずに素揚げして、塩をまぶしています。シンプルな料理ですが、野...»続きを読む

　じゃがいもの入った「じゃがマーボー」をつくってみました。昨日から、5年生が舘岩自然の教室に行っているためいつもより給食を作る量は少ないですが、50kg近いじゃがいもの皮をむき、芽をとり、厚めのいちょう切りにしています。給食室には、じゃがいもの皮をむく機械があります。しかし、芽の部分は取れないので、1つ1つ丁寧に手作業でとっています。じゃがいもホクホクした食感とピリ辛なマーボー味が食欲をそそり...»続きを読む

　今日の給食は、「もずく丼」です。沖縄県でとれたもずくを使っています。もずくは、他の海藻に付着して生息することから「藻に付く」という意味で、もずくと呼ばれるようになったそうです。ミネラルや食物繊維が豊富で、しゃきしゃきとした歯ごたえがあっておいしいですよ。海藻独特の香りをしょうがを入れておさえ、甘辛風味に仕上げています。 もずく丼は、沖縄県でも給食で人気メニューなんだそうです。食...»続きを読む

　今日は、鶏ごぼうピラフです。ごぼうは、お腹の中を掃除して、お腹の調子をととのえてくれる「食物繊維」が多く含まれています。歯ごたえもあり、よくかんで味わえるよさもあります。ごぼうというと和食に入れるイメージですが、今日は洋風のピラフの中に入れています。油と一緒に炒め、香りを出したごぼうとうま味をすった、鶏肉や野菜が入って、おいしく仕上がっています。 今日のお魚は、たらです。片栗粉...»続きを読む

　今日から2学期の給食が始まりました。今日の給食は、北本トマトカレーです。みなさんは、北本トマトカレーを知っていますか?埼玉県の北部にある北本市のご当地B級グルメとして有名です。トマトの生産がさかんで、トマトのおいしさを知り尽くした北本市だからこそ生まれたカレーです。　8月21日は、「北本トマトカレーの日」だったそうです。ご飯もトマトで赤くするのが、北本トマトカレーの特徴です。トマトをたっぷり...»続きを読む