今週は、地場産物ウィークです。埼玉県産の食材をいつもより多く使っています。みなさんは、「しゃくし菜」という野菜を知っていますか?標高が高い秩父地方で白菜の代わりとして作られてきました。ご飯をよそうときに使うしゃもじに似ていることから「しゃくし菜」と言われています。今日は、しゃくし菜のお漬け物を使ってチャーハンを作りました。「深谷ねぎ」は、全国的にも有名なブランドねぎです。繊維がきめ細かくやわ...»続きを読む

　今日のお魚にかけたソースは、埼玉県産の梨のピューレにしょうゆなどの調味料を加えて作りました。梨は、私たちの住むさいたま市でも生産されています。料理に合わせてもおいしく食べられますね! 　もう一品、今日は埼玉県の郷土料理があります。鋳物汁は、鋳物の街である川口市で生まれた料理です。鋳物工場で働いていた人が栄養補給のために食べていたと言われています。仕上げに入れたごま油が溶かした鉄...»続きを読む

　今日は、11月9日の日曜日にさいたま新都心で行われる「2025 ツール・ド・フランスさいたまクリテリウム」に合わせて、フランスの食文化を感じる給食を提供します。 　鶏肉のフリカッセは、トゥール市の家庭料理です。「フリカッセ」とは、乳製品を使って煮込んだ白い煮込み料理です。野菜や鶏肉などの具材をたっぷりの牛乳で煮込んだフリカッセは、フランスのおふくろの味とも言えます。 ...»続きを読む

　11月8日は、語呂合わせにちなんで「いい歯の日」です。健康な歯を保つためには、よく噛んで食べることが大切です。少し早いですが、先取りして、丈夫な歯を作るために必要な栄養素がとれる献立にしました!また、スープには、噛み応えのある「茎わかめ」を入れています。茎わかめのコリコリとした食感を楽しみながら、少し噛むことを意識して食べてほしいと思います。 食事の後の歯みがきも大切です。いつ...»続きを読む

　11月は、彩の国学校給食月間です。埼玉県の特産品や郷土食への理解を通して、ふるさとへの愛着を深める機会にしてくれたらと思います。11月の給食は、埼玉県で生産されている食材を多く活用したり、埼玉県の郷土料理や名物料理を多く提供しますのでお楽しみに! 　今日のパンは、埼玉県でとれた「にんじん」のペーストを練りこんだ「キャロットパン」です。また、埼玉県産の小麦粉が50%使われています...»続きを読む

　今日は、ハロウィンですね。 ハロウィントーストは、見た目でも楽しめるように、パンプキン🎃型を使用して、ココアをふりかけました。甘くておいしいトーストです。 また、ハロウィンといえば、かぼちゃ。かぼちゃをたっぷりと使ったパンプキンスープを作りました。角切りにしたかぼちゃと裏ごししてなめらかな かぼちゃを使いました。 食事でも行事を楽しみ、おいしく食べて...»続きを読む

　今日は「つぼみの日」です。6年生が中学校に行って、授業を参観したり、部活動を見学したりして中学校の雰囲気を体感し、交流を行います。つぼみの日に合わせて、南区の近くの中学校、小学校である、善前小、大谷口小、大谷口中と同じメニューを提供します。南区の花である「ヒマワリ」の色をしたライスには、あわ・きび・ひえ・麦・発芽玄米などの雑穀を使用した食物繊維たっぷりのファイバーライスになっています。トマト...»続きを読む

　広東麺は、中華麺の上に野菜や肉、えび、いかなどを加えたとろみのあるあんかけがかかった麺料理です。広東の料理は、他の地域の中国料理の比べて辛味・塩味・油が少なく食べやすいのが特徴です。素材の味を最大限に生かしています。 今日の和え物の茎わかめは、わかめの中央にある「中茎」や根元部分の「元茎」のことで、コリコリとした歯ごたえが特徴です。普通のわかめよりも、食物繊維、カルシウムなどの...»続きを読む

　みなさんオーロラソースを知っていますか?オーロラソースは、日本では一般的に「ケチャップ」と「マヨネーズ」を混ぜて作ります。オーロラソースは、フランスで生まれたソースです。オレンジ色の少し混ざったピンク色をしたオーロラソースは、色がフランス語で明け方を意味する「オーロラ」を連想させるので、この名前がついたとされています。 　今日のスープの肉団子は、給食室で手作りしました。団子をす...»続きを読む

　明日は、いよいよ運動会ですね!運動会に向けてみなさんたくさん練習してきたと思います。ぜひ運動会本番で力を発揮してもらいたいなと思ったので、今日の給食は運動会で勝つにかけて「カツカレー」です。カツのお肉は、体をつくるもとになる「赤の食品」、ご飯やじゃがいもは、エネルギーのもとになる「黄色の食品」、カレーやサラダに入っている野菜は、体の調子をととのえる「緑の食品」です。 栄養がバラ...»続きを読む