11月20日(水)の給食【東松山焼きとり丼、川島呉汁、ゆかり和え、牛乳】

　東松山のやきとりは、東松山市で生まれたご当地グルメです。やきとりの「とり」は鶏肉ではなく、豚肉を使用するそうです。そしていつものやきとりと違うのは、ピリ辛のみそだれをつけて食べるところです。今日は、そのやきとりに近い味付けをしたお肉をご飯にのせた「東松山やきとり丼」です。

　川島呉汁は、埼玉に伝わる郷土料理で、大豆と野菜を合わせたみそ汁です。川島町は、古くから稲作がさかんで、田んぼのまわりに大豆を栽培していたそうです。その大豆と畑の野菜を取り合せたみそ汁が川島呉汁です。「ずいき」というさといもの茎の部分が入るのも特徴です。昔は、具沢山のみそ汁で、しっかりと栄養をとっていたのですね。