1月20日(月)の給食【麦ご飯、炒り豆腐の卵とじ、ごま和え、牛乳】

　炒り豆腐とは、豆腐の水気を切り、つぶして調味料を加え、炒ってつくる料理です。みなさん、豆腐は何からできているか知っていますか?豆腐は大豆からできています。まず、大豆を水につけてやわらかくします。それを細かくつぶしたものを煮ます。布でこして、豆乳とおからにわけます。この豆乳ににがりを入れて固めたものが豆腐です。大豆は、「畑の肉」と言われるほど、たんぱく質がたっぷりと含まれています。今日は、卵とじにしています。栄養たっぷりなので、残さず食べてほしいと思います。