2月4日(火)の給食【鶏ねぎゆず塩うどん、コロコロ大学芋、なめたけ和え、牛乳】

　今日の「鶏ねぎゆず塩うどん」は、新献立です。　うどんのスープは、かつおぶしとお肉の骨を、時間をかけてコトコトと煮て出汁をとります。鶏肉とねぎ、だいこんなどの野菜が入り、味のアクセントにゆずやごま油、黒こしょうが効いています。ゆずには、風邪予防にも効果がある「ビタミンC」が豊富に含まれています。果汁にたっぷりとビタミンCが含まれていると思われがちですが、実はゆずの皮に含まれるビタミンCの方が4倍も多いと言われています。なので、今日はゆずの皮も使いました。冬が旬のゆずは、香りもよいので、ぜひ味わって食べてみてくださいね!