4月15日(水)の給食【麦ご飯、鉄火みそ、新じゃがいものそぼろ煮、ゆかり和え、牛乳】

　今日のそぼろ煮は、新じゃがいもを使っています。新じゃがいもは、冬に植えたじゃがいもを通常の収穫期である秋よりも早く収穫したもので、水分を多く含んでいるため、普通のじゃがいもに比べてやわらかいのが特徴です。また、皮がうすくそのまま食べられるため、皮付きのまま調理することもあります。2月下旬頃に九州から始まり、6月まで各地の新じゃがが出回ります。給食でもこれからしばらく、おいしい新じゃがを使っていきたいと思っています。また、鉄火みそは、節分の時に豆まきをする炒り大豆に、みそや砂糖、みりんなどの調味料で作ったタレを絡めています。ご飯がすすみますよ。

※写真は、中学年の量を盛り付けています。