7月13日(月)の給食　郷土料理～沖縄県～【ジューシー、まぐろの黒糖かりん揚げ、もずくサラダ、牛乳】

　毎月19日の食育の日に合わせて提供している郷土料理献立ですが、7月は15日で給食が終了のため、今日を郷土料理献立にしました。今月は、沖縄県の料理です。

「ジューシー」は、雑炊を意味する沖縄の方言。豚肉とにんじん、しいたけ、さつま揚げといった具に、豚肉の旨味と昆布の出汁で炊き込んだ沖縄風の炊き込みごはんです。

「黒糖」は、沖縄県の農家さんの約7割が生産しているという「さとうきび」から作られています。今日は、カジキマグロに衣をつけて油で揚げ、黒糖を使って作ったタレで和えました。

「もずく」は、沖縄の方言で「スヌイ」といいます。日本のもずくのほとんどが沖縄県のきれいな海でとれたものです。ツルツルとした食感でおいしく食べられます。沖縄県に伝わる料理を味わってみてください!

※写真は、中学年の量を盛り付けています。