11月25日(火)の給食【かてめし、さばの竜田揚げ、ゆかり和え、牛乳】

　「かてめし」は、埼玉県の郷土料理です。「かて」とは、米を炊くのに他のものを加えることを言います。昔は、米が貴重だったため、野菜やきのこを加えて量を増やし、炊き込みご飯にしたそうです。今日も、先日紹介した、「ずいき」というさといもの茎の部分が入っています。天日干しにしたものを「芋がら」といい、水で戻してから調理しています。中の断面はスポンジ状に穴があるので、食感はシャキシャキとしているのが特徴です。具だくさんのご飯を味わってくださいね。今日も味わっていただきましょう!