10月19日(月)の給食　郷土料理～愛媛県～【もぶり飯、じゃこ天、芋炊き、牛乳】

　毎月19日の食育の日は、各地の郷土料理を提供します。今月は、四国地方の愛媛県の献立です。もぶり飯の「もぶる」とは、愛媛の方言で「混ぜる・まぶす」という意味をもちます。甘辛く煮た野菜などをご飯に混ぜこんだ料理です。「もぶり飯」や「おもぶり飯」と呼ばれています。じゃこ天は、宇和海の新鮮な小魚を骨や皮ごとすり身にして油で揚げた、愛媛県を代表するソウルフードです。　芋たきは、愛媛県の大洲市が発祥とされ、昔から受け継がれている料理です。里芋や鶏肉、こんにゃくなどを出汁で煮込んで、大人数で囲んで食べる伝統的な郷土料理です。毎年の秋になると河川敷に「いもたき」の会場ができ、みんなで囲んで食べる催しがあり、秋の風物詩の1つになっているそうです。おいしく味わっていただきましょう!