今日は、給食週間のお昼の放送で発表されたリクエスト給食主食部門で1位に選ばれた揚げパンです。給食では、いろんな味の揚げパンが出ますが、今回は2つの味を楽しめるように2色揚げパンにしています。人気のココア味と、前回提供したときに6年生が学年閉鎖で食べられなかったビーツ味です。 　揚げパンは、昔から給食の人気メニューですが、どんどん新しい味の揚げパンが登場しています。　みなさんは、...»続きを読む

　今日は、新献立の「ホキのマヨネーズ焼き」です。白身魚のホキに塩コショウで下味をつけて、カップに入れて、マヨネーズと、たまねぎ、彩りのよい赤パプリカやパセリをのせて、給食室のオーブンで焼きました。マヨネーズは、一般的に卵を使って作られていますが、給食のマヨネーズは、卵を使っていないものを選んで使用しています。加熱すると、香ばしさ・旨味・コクが増して、酸味がとんでまろやかな味わいになります。魚が...»続きを読む

　今日の主菜は、豆腐のごま担々煮です。ごまは、種をまいて30日くらいで、花が咲いて実がなります。実の中は4つの部屋に分かれていて、1つの部屋に20粒ほどの種がなるそうです。この種が私たちが食べている「ごま」です。小さなごまですが、カルシウムや鉄分などの無機質やビタミン、脂質、食物繊維など栄養がたっぷりつまっています。他にも白菜、ねぎ、にんじんなどたくさんの野菜が入っています。体の調子をととのえ...»続きを読む

　毎月19日は、食育の日。郷土料理を提供します。今日は、宮城県の郷土料理献立です。油麩の卵とじ丼は、宮城県登米市の名産品「油麩」と具材を出汁で煮込み、卵でとじてご飯の上にのせた料理です。栄養満点で、かつ丼のような食べ応えがあります。油麩は、出汁をよく吸うため、口に入れた瞬間だし汁の旨味が広がるのが魅力です。 　　ずんだもちは、枝豆のあんをお餅に和えた宮城県を代表する郷土料理です。...»続きを読む

　今日のお魚は、ぶりです。ぶりは、成長すると 1mほどの大きさになるマグロやかつおと同じ回遊魚です。成長によって名前が変わる出世魚です。東日本と西日本でも呼び名が異なりますが、東日本では、ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリと大きくなるにつれて呼び名が変わります。冬の今が旬で、「寒ブリ」は特に身がしまり脂ものっておいしいと言われています。ぶりは、良質なたんぱく質に加えて疲...»続きを読む

　ツナと里芋の香草ソテーは、6年生が家庭科の授業で考えた料理です。給食でぜひ取り入れたいと思い、今日の献立に入れました。里芋はぬめりがあったり、給食のような大量調理だと火がしっかり通るかが心配なので、一度油で素揚げしています。そのあとにツナと香草と炒めてつくりました。里芋は、土の中になり、親芋という大きな芋のまわりに子芋・孫芋という芋ができます。私たちがいつも食べているのは、実は茎の部分です。...»続きを読む

　今日は、カレーうどんです。かつおだしを効かせた だし汁にカレー粉を加えてつくっています。少しとろっととろみをつけているので、うどんとよく絡みおいしく仕上がっていると思います。 　大豆と小魚の青のり風味は、それぞれ油で揚げて、しょうゆと砂糖を煮詰めてつくったタレと青のりを混ぜ合わせて作りました。大豆に含まれる 体をつくるもとになるたんぱく質と小魚に豊富に含まれる 骨や歯を強くする...»続きを読む

　明日は、バレンタインデーです。今日は1日早いですが、バレンタイン献立にしました。新献立のチョコレートツイストパンは、給食室でツイストパンに溶かしたチョコレートをつけて、表面を固めました。たっぷりとチョコレートがついていますよ! 　トマト鍋は、6年生が家庭科の授業で考えてくれた料理です。今日の献立と組み合わせるとおいしくなりそうだなと思い取り入れました。鶏肉とウインナー、野菜がた...»続きを読む

　カリーノケールは、苦みや青臭さが非常に少ない フリル状のケールです。給食では、熱をくわえていますが、家では生で食べることもできる野菜です。ケールというと、青汁に使われていて苦みがあって食べにくい印象がありますが、カリーノケールは食べやすいのが特徴です。さいたま市でもこのカリーノケールを育てている農家さんがあります。家庭ではなかなか食べない野菜ですが、見た目が華やかで、料理に彩りを与えてくれる...»続きを読む

　ツナご飯は、福島県いわき市でご当地給食として大人気です。材料は、にんじんとツナ、ごまと調味料ととてもシンプルですが、いわき市の子どもたちに、好きな給食は何かと尋ねると「ツナご飯」と答える人がいるほどの人気ぶりだそうです。今日は、そのツナご飯のレシピで作ってみました。 　今日のお魚は、「あじ」です。あじは魚へんに「参る」と書きます。あまりのおいしさに参ってしまったことから、この名...»続きを読む