ジャージャ麺は、豚の挽肉や細かく切ったものを豆味噌や甜麺醤で炒めて作った炸醤と呼ばれる肉みそを茹でた麺に絡めて食べる中国の麺料理です。本場、中国のジャージャー麺は塩辛い味で食べられていますが、日本では甘めでピリ辛な味が定着しています。シイタケやタケノコなどの野菜を入れて作るのも日本のジャージャー麺の特徴です。 　キャラメルポテトは、さつまいもを油で揚げて、砂糖とバターを合わせた...»続きを読む

　今日の給食は、「セルフオムライス」です。チキンライスの上に、たたまれている薄焼き卵を広げて、上からケチャップをかけて自分でオムライスを完成させてみましょう! 向小の人気メニューの1つです。ケチャップで絵を書いたり、顔を書いたりしている人もいます。楽しく、おいしく、のこさずに食べてくれたら嬉しいです! »続きを読む

　今日の煮ものは、暑くて食欲のない日もさっぱりと食べられるように、工夫してつくりました。さっぱりとした味にするために、お酢をたっぷり使っています。しょうゆや砂糖も入れたので、お酢がたっぷり入っていてもすっぱすぎず、さっぱりと鶏肉もじゃがいもも野菜も食べられる煮物になっています。 　酸味は、味覚を刺激して、だ液の分泌を促すことで食欲を高める効果、胃液の分泌を促し、消化を助ける効果、...»続きを読む

　ビビンパフとは、朝鮮料理の混ぜご飯のことです。「ビビン」は、混ぜる。「パフ」は、ごはんという意味です。日本では、発音しやすくしてビビンバといいますね。ごはんのうえに野菜のナムルと、お肉をのせて配膳しましょう。 また、今日は朝の時間に1年生がとうもろこしの皮むきをしてくれました。八百屋さんにとれたてのとうもろこしを持ってきてもらいました。とうもろこしは、朝とれたてが一番糖分を蓄え...»続きを読む

　今日のお魚は、「たら」です。脂が少なく、さっぱりとしていて、やわらかい白身魚です。フライにして、タルタルソースをかけました。今日は、パンにフィッシュフライとキャベツを挟んで、フィッシュバーガーにするとおいしく食べられますよ! 　スープには、ラビオリが入っています。ラビオリは、イタリアが発祥で、小麦粉を練って作った2枚のパスタ生地の間に、ひき肉やみじん切りにした野菜などの食材を挟...»続きを読む

　今日は、あえものに使った「ごま」についてのお話です。ごまには、「いりごま」「すりごま」「ねりごま」などいろいろな種類があります。また、黒いごまもあれば白いごまもあります。給食では、主に白いごまを使っています。ごまは、風味がよく食材の味を引き立たせてくれるほか、栄養もたっぷりです。骨や歯を丈夫にしてくれる「カルシウム」や貧血を予防してくれる「鉄」がたくさん入っています。その栄養の吸収がよいのが...»続きを読む

　今日のおすすめの地場産物は、ズッキーニです。ヨーロッパ野菜は、主に海外で栽培され日本に輸入される野菜です。さいたま市の若手農家が、地元のシェフたちから「ヨーロッパ野菜がなかなか手に入らない」という要望を受けて、協力し、「ヨーロッパ野菜研究会」を発足して、ヨーロッパ野菜の栽培が始まりました。給食でも「カリフローレ」や「カリーノケール」、「スイスチャード」などのヨーロッパ野菜を使用しています。今...»続きを読む

　今日の地場産物は、卵です。給食で使用している卵は、いつも埼玉県でとれたものを使用しています。「彩たまご」というブランド卵もあります。「深川めし」は、東京都の郷土料理です。埋め立て前の江戸深川は海に面しており、あさりの好漁場でした。漁師が船上で食べるために栄養補給を目的として生まれました。「あじのさんが焼き」は、あじ等の魚がよく獲れる千葉県の料理です。これも漁師飯から生まれた料理で、新鮮な魚に...»続きを読む

　今日のおすすめの地場産物は、のらぼう菜です。みなさんは、のらぼう菜という野菜を知っていますか?のらぼう菜は、比企地域の伝統野菜です。冬を越して、2月中旬から4月中旬ごろに成長してきた花茎を折り取って収穫するアブラナ科の菜の花の一種です。甘みが強く、柔らかくてえぐみも無く、花茎を食べるおいしい野菜です。のらぼう菜は、江戸時代から栽培されていたことがわかる記録が残っています。飢饉の際に人々の飢え...»続きを読む

　今日のおすすめの地場産物は、ごま汁うどん、埼玉県産にんじん、ゆずです。埼玉県は、全国有数の小麦の産地で、地域によってさまざまなうどんが食べられています。川島町に伝わる「すったて」は、冷や汁のような料理で、ごまやみそや野菜を合わせて冷たい汁でいただきます。給食では、温かい状態での提供になりますが、コクのあるごまの味を楽しんでくださいね。にんじんは、埼玉県の熊谷市、所沢市、深谷市、朝霞市、新座市...»続きを読む